瑞士廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Culinary Arts

這項在布夫雷校區進行的綜合廚藝課程,迎合了那些對世界廚藝感到有興趣的人。3步驟的課程也可被視作每11周的獨立基底或是33周的瑞士大文憑

廚藝學院 – 布夫雷校區

該課程在日內瓦湖布夫雷校區進行,並且主打我們新的廚藝設施:Apicius,一棟現代4層樓建築,為我們的廚藝學生提供客製化的環境並加強專業的學習經驗。該校區還設有「莫西曼收藏品」,由瑞士大廚安東莫西曼OBE收集了半世紀的精緻歷史性食譜和廚藝手工品。英國皇室大廚的收藏品包括菜單、晚餐設計及晚宴佈置,讓皇室在過去50年中極為滿意。

廚房經驗 

我們經驗豐富且身著正裝的廚師再全班面前展現廚藝、解釋每個技巧。之後學生將在廚師的指導下每一步地練習廚師演示中所授與的技術雖然廚房是個重紀律的環境,但教學方法卻是輕鬆且平易近人。

學生如果報明且連續至少完成兩個學期的課業將有資格在瑞士或國外有薪實習。對於在瑞士完成實習的學生,語言課程可能會成為該課程的必修課為未來職場做準備。

探索廚藝世界 Discover the Culinary World

Le Bouveret布夫雷校區

 

第1學期 (11 週) –
廚藝基礎證書
Certificate of Culinary Arts Essentials

第 2學期 (11 周) –
歐洲廚藝文憑
Diploma in European Culinary Arts

第 3學期 (11 周) –
瑞士廚藝大文憑
 Swiss Grand Diploma in Culinary Arts

瑞士廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Culinary Arts 

第1學期   廚藝基礎 Essentials of Culinary Arts  (11 週)

  • 烹飪基礎
    Essentials of Cooking
  • 糕點、烹飪及點心基礎
    Essentials of Baking, Pastry & Desserts
  • 主廚的工具箱
    The Chef’s Tool Kit 

頒發:廚藝基礎證書 Certificate of Culinary Arts Essentials

第2學期  歐式專業烹飪 European Professional Cuisine (11週)

  • 經典歐洲烹飪 Classical European Cooking
  • 經點甜點 Classical Desserts
  • 專業主廚 The Professional Chef

頒發:歐洲廚藝文憑   Diploma in European Culinary Arts

第3學期 美食大師 Master Gourmet Chef (11週)

  • 美食 Gourmet Cuisine
  • 美食甜點創意 Gourmet Dessert Creations
  • 前衛主廚 The Cutting-Edge Chef

頒發:瑞士廚藝大文憑 Swiss Grand Diploma in Culinary Arts

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