瑞士糕點與巧克力藝術大文憑
Swiss Grand Diploma in Pastry and Chocolate Arts

糕點和巧克力 – 盧森校區

在瑞士,牛奶和巧克力的發源地,探索高點和巧克力的藝術世界。前身為大型飯店,盧森校區座落在盧森河畔,與瑞士阿爾卑斯山相距不遠,位於盧森步行購物區的盡頭,為瑞士最受歡迎的觀光景點。這裡有著許多的商店、餐廳及活動,廚房之外的時光都可以在這裡享受。作為一棟歷史悠久的建築,我們的飯店校園提供了獨特的生活和學習環境,深深融入瑞士熱情好客的傳統。

廚房經驗

高點主廚指導員和巧克力師傅在每個班上都會在前方指導教學解釋技巧,學生則在工作台一步步演示、練習技巧。廚房雖然是個嚴謹的地方,教學風格卻是可以平易近人的。最後的糕點和巧克力大師挑戰賽有機會讓學生展現他們的技術和創意。

報名和完成連續至少2學期的學生可以參加在瑞士或國外全職支薪實習。在瑞士完成實習的學生,語言課程會變成主要課程的一部份以適職。

糕點和巧克力

盧森校區

 

第1學期 (11 周)
糕點烹飪證書
Certificate in Pastry & Baking

 

第2學期 (11 周)
糕點及巧克力廚藝文憑
Diploma in Pastry & Chocolate Arts

 

第3學期 (11 周) 
瑞士糕點及巧克力廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts                          

瑞士糕點及巧克力廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Pastry and Chocolate Arts 

第1學期 糕點烹飪基礎 (11 週)

  • 從農場到餐桌 From Farm to Table
  • 手工麵包 Artisan Bakery
  • 傳統瑞士及歐洲糕點 Traditional Swiss and European Pastry

頒發:糕點烹飪證書  Certificate in Pastry & Baking 

第2學期 歐洲美味糕點和巧克力 (11 週)

  • 從巧克力到巧克力棒 From Cocoa Bean to Chocolate Bar
  • 現代甜點 Modern Desserts
  • 素食主義者、素食及飲食趨勢 Vegetarian, Vegan and Dietary Trends

頒發:糕點及巧克力廚藝文憑
Diploma in Pastry & Chocolate Arts 

第3學期 糕點大師和巧克力主廚(11週)

  • 點子變傑作 From Idea to Masterpiece
  • 產業趨勢和概念 Industry Trends & Concepts
  • 創新展示廳 Innovative Showroom Excellence

頒發:瑞士糕點及巧克力廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Pastry & Chocolate Arts

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