廚藝學士學位
Bachelor
 Degree in Culinary Arts

  • 瑞士凱薩里茲國際廚藝學院商務學士學位 (Bachelor of International Business in Culinary Arts awarded by Cesar Ritz Colleges Switzerland)

  • 英國德比大學廚藝學院榮譽學士學位 (Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts awarded by University of Derby, U.K.)

本課程在廚房教學3年共超過1,100個小時、搭配2個實習和3個與Ritz Paris飯店的合作課程。

CAA10
CAA11
CAA12

 

學士學位 – Le Bouveret布夫雷校區

創業精神的學習和廚藝技術的完美結合成為您的職業。三年後,您將獲得:

  • 瑞士凱薩里茲國際廚藝學院商務學士學位 (Bachelor of International Business in Culinary Arts awarded by Cesar Ritz Colleges Switzerland)
  • 英國德比大學廚藝學院榮譽學士學位 (Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts awarded by University of Derby, U.K.)

本課程在廚房教學3年共超過1,100個小時、搭配2個實習和3個與Ritz Paris巴黎里茲飯店的合作課程。

第1年 – Le Bouveret布夫雷校區

習得技術Acquire the Skill

實習

第1學期
(11週)

第2學期
(11週)

第3學期
布夫雷校區
(11週)

其他國家實習(視各國條件) 或 或瑞士帶薪實習 (4-6個月)

瑞士廚藝學院進階證書 (Swiss Advanced Certificate in Culinary Arts)

第2年 –Le Bouveret 布夫雷校區

專精廚藝 Master the Art

實習

第4學期 (11週)

第5學期 (11週)

其他國家實習 (視各國條件) 或瑞士帶薪實習 (4-6個月)

瑞士廚藝學院高等文憑 (Swiss Higher Diploma in Culinary Studies)

第3年 –Le Bouveret 布夫雷校區

出類拔萃 Take the Lead

第6學期 (11週)

第7學期 (11週)

瑞士凱薩里茲國際廚藝學院商務學士學位
(Bachelor of International Business in Culinary Arts awarded by César Ritz Colleges Switzerland)
英國德比大學廚藝學院榮譽學士學位
(Bachelor of Arts (Honours) in Culinary Arts awarded by University of Derby, UK)

第1年- 習得技術Acquire the Skill

第1、2、3學期

第1學期 (11週)

  • 古典烹飪基礎 – 實作
  • 古典烹飪基礎 – 理論
  • 食安衛生
  • 產業經驗導論
  • 德文 / 法文 1

第2學期 (11週)

  • 宴會及Buffet籌備
  • 烹飪及糕點藝術導論
  • 廚房管理
  • 商業溝通
  • 德文 / 法文 2

第3學期 (11週)

  • 歐洲美食
  • 冷檯世界
  • 營養、健康、特別飲食
  • 德文 / 法文 3

第2年- 專精廚藝 Master the Art

第4、5學期

第4學期 (11週)

  • 美食世界
  • 餐廳服務管理
  • 酒類、飲品及調酒 (和Ritz Paris巴黎里茲飯店合作)
  • 餐飲業行銷

第5學期 (11週)

  • 精緻廚房
  • 進階烹飪高點 (和Ritz Paris飯店合作)
  • 餐飲管理及領導力
  • 應用研究

第3年- 出類拔萃 Take the Lead

第6、7學期

第6學期 (11週)

  • 創業商業計畫 1
  • 廚藝觀光
  • 食品發展
  • 美食與媒體
  • 巧克力的藝術世界

第7學期 (11週)

  • 創業商業計畫 2 (和Ritz Paris飯店合作)
  • 廚藝活動管理
  • 美食趨勢
  • 美食哲學
  • 國際間的美食配紅酒

SEG瑞士飯店管理敎育集團 台灣辦事處
林肯企管顧問公司Lincoln Management consultants Co.,
瑞士教育在台推廣聯盟 (瑞士在台教育展)Swiss Education Promotion alliance in Taiwan (SEPAT)

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