這項在布夫雷校區進行的綜合廚藝課程，迎合了那些對世界廚藝感到有興趣的人。3步驟的課程也可被視作每11周的獨立基底或是33周的瑞士大文憑

廚藝學院 – 布夫雷校區

該課程在日內瓦湖布夫雷校區進行，並且主打我們新的廚藝設施：Apicius，一棟現代4層樓建築，為我們的廚藝學生提供客製化的環境並加強專業的學習經驗。該校區還設有「莫西曼收藏品」，由瑞士大廚安東莫西曼OBE收集了半世紀的精緻歷史性食譜和廚藝手工品。英國皇室大廚的收藏品包括菜單、晚餐設計及晚宴佈置，讓皇室在過去50年中極為滿意。

廚房經驗 

我們經驗豐富且身著正裝的廚師再全班面前展現廚藝、解釋每個技巧。之後學生將在廚師的指導下每一步地練習廚師演示中所授與的技術雖然廚房是個重紀律的環境，但教學方法卻是輕鬆且平易近人。

學生如果報明且連續至少完成兩個學期的課業將有資格在瑞士或國外有薪實習。對於在瑞士完成實習的學生，語言課程可能會成為該課程的必修課為未來職場做準備。

第1學期 (11 週)

• 古典烹飪基礎
  Fundamentals of  Classical Cooking
• 食品安全與衛生
  Food Safety and Sanitation
• 產業經驗導論
  Introduction to Industry Experience
• 法語或德語
  French or German

頒發：廚藝基礎證書 Certificate of Culinary Arts Essentials

第2學期 (11週)

• 歐洲美食
  Cuisines of Europe
• 品味時光：歐洲美食的歷史與文化
  Taste through Time: Cultures and History of European Gastronomy
• 烹飪及糕點藝術導論
  Introduction to Baking & Pastry Arts
•  營養、健康與特殊飲食
  Nutrition, Health, and Special Diets
• 商業溝通
  Business Communication
• 法語或德語
  French or German
  

   

頒發：歐洲廚藝文憑   Diploma in European Culinary Arts

第3學期 (11週)

• 全球美食
  Cuisines of the World
• 食品儲藏室世界
  The World of Garde Manger
• 品味時光：歐洲美食的歷史與文化
  Taste through Time: Cultures and History of European Gastronomy
• 廚房管理與領導力
  Kitchen Management and Leadership
• 法語或德語
  French or German
  
  
  頒發：瑞士廚藝大文憑 Swiss Grand Diploma in Culinary Arts