瑞士素食廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Vegetarian Culinary Arts
課程介紹
- 學習如何創造、改變每一道菜將之成為素食佳餚，五星級的大餐！
- 學會基礎素食廚藝、精進擺盤、食材替換，美酒套餐。
- 每學期當地社區的產業參訪，如巧克力工廠及感官實驗室。
- 素食研究近幾年備受注重，無肉飲食的好處也漸漸受到重視，
- 冰島已然成為領先者，25家餐廳每家將近百萬人響應，但其他歐洲國家也不惶多讓，目前英國的素食人口估計已超過9百萬人
地點
CAA 廚藝學院布夫雷校區已投資建立一棟全新、訓練嚴密的廚藝中心 Apicius，具備15間專業先進的廚房及 Moët Hennessy 露天酒吧。
學生也能獲得展示羞胗美饌這樣難得的機會及主廚 Anton Mosimann OBE 的 Mosimann 珍藏品
校園著重永續發展，目前超過20萬小組人員致力於保存維護園區，主要食材皆來自當地，可謂綠地球一員的驕傲，為全球永續發展的最高水準
瑞士素食廚藝大文憑
Swiss Grand Diploma in Vegeterian Culinary Arts
素食廚藝文憑
Diploma in Vegeterian Culinary Arts
入學條件
- 完成高中教育(IB文憑、IBCP文憑、Maturité, Abitur、French Bac、2 A-levels、高中文憑或同等學歷)
- 英文程度 TOEFL iBT 55 或 IELTS 5.5 或同等程度證明
- 建議最少18歲
SEG瑞士飯店管理大學敎育集團 台灣辦事處
林肯企管顧問公司Lincoln Management consultants Co.,
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